Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Sélectionné dans nos plus beaux parchets sur les coteaux escarpés du vignoble en terrasses de Lavaux à St-Saphorin, ce chasselas élevé sur lies est vif, gai et fringant. Sa vinification particulière lui donne une agréable rondeur et une structure soutenue.

A déguster en apéritif, avec une entrée, des filets de perches, des crustacés ou avec un Gruyère AOC.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Ce St-Saphorin propose un fruité à la fois puissant et ouvert. Les Fosses a pour origine des vignes en terrasses particulièrement bien exposées situées au cœur du Patrimoine mondial de Lavaux.

A déguster en apéritif, avec une entrée, des mets au fromage ou un poisson.

Température de service 10 à 12˚ C.

Chablais Appellation d’Origine Contrôlée

Ces parchets accrochés sur une pente à plus de 70% bénéficient d’un micro-climat extraordinaire. Ce vin ample, structuré et long en bouche se caractérise par une minéralité typique de son terroir.

A déguster en apéritif, avec une terrine de poisson ou un plateau de fromages.

Température de service à 10 à 12˚ C.

Appellation d’Origine Contrôlée

La ville de Montreux est réputée pour son Festival de jazz et pour son climat aux printemps précoces, aux étés chauds et secs et aux automnes ensoleillés, propices à la maturation parfaite du raisin. Ce chasselas s’ouvre sur un nez élégant de fruits frais et se termine sur des notes minérales.

A déguster en apéritif jazzy, avec des tapas, du poisson en papillotte ou des fromages à pâte dure.

Température de service 10 à 12˚ C.

Chablais Appellation d’Origine Contrôlée

Situées au pied du Château d’Aigle, les parcelles du Prieuré sont l’un des joyaux du Chablais. Ce terroir confère à ce vin longueur en bouche, souplesse et fruité.

A déguster en apéritif, avec des verrines, des fruits de mer ou un filet de féra fumé.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Les parcelles du Plan perdu se situent en plein cœur du Dézaley. Ce vignoble aux pentes abruptes, qui surplombe le Léman, a été
cultivé pour la première fois au XIIe siècle par les moines cisterciens. Une vinification traditionnelle donne à ce Grand Cru un bouquet harmonieux et racé. En bouche, ce vin de prestige a une persistance et une plénitude d’arômes rappelant l’amande et le pain grillé.

A déguster en apéritif, avec une entrée ou un poisson au beurre blanc.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Le cépage Chardonnay, cultivé sur le vignoble de Chardonne, offre un vin ample aux arômes fins et élégants. Son fruité typé rappelle
les fleurs blanches et les agrumes.

A déguster avec du poisson, des fruits de mer ou des asperges.

Température de service 10 à 12˚ C.

Chablais Appellation d’Origine Contrôlée

Ce Viogner planté sur un terroir d'ardoises offre un vin fin, dont le nectar aux notes florales de violettes charme le palais de touches fruitées d'abricot et de mangue.

A déguster en apéritif, avec de la volaille, des quenelles de poisson, des écrevisses à la nage ou des crustacés fins. Mariage heureux avec les sushis.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Durant la période où le Pays de Vaud a vécu sous le régime bernois, de 1536 à 1798, ce parchet était la propriété de LL.EE, abréviation de «Leurs Excellences de Berne». L’expression désignait l’Avoyer, le Conseil et les Bourgeois de la République de Berne.
Ce vin «d’Excellences» a un caractère charnu et un bouquet fruité très développé.

A déguster en apéritif, avec une entrée, des poissons du lac ou de la volaille.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Le Gewürztraminer est un cépage qui s'est adapté au terroir vaudois. Ses baies couleur rose-brun produisent un vin gastronomique très charpenté et fruité. Sa palette aromatique exceptionnelle exprime tout en finesse des arômes de rose,de litchi et d'épices.

A déguster avec une choucroute, du foie gras au torchon ou un dessert au chocolat.

Température de service 10 à 12˚ C.

Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Ce vin doux offre au palais un bel équilibre. Elevé en barriques durant 12 mois, il mûrit et s'arrondit en prenant des notes de pain grillé, qui s'accordent parfaitement à la douceur de ses arômes d'ananas et de tilleul.

A déguster avec du foie gras, du vacherin Mont-d'Or, des fromages bleus ou des desserts.

Température de service 10 à 12˚ C.